パティシエールについて

管理栄養士として病院、特養、保育園に勤務してきました。
栄養相談のときに、 大好きな羊羹を薄く切って少しずつ食べていると聞き、もう少し甘さが控えられていたら食べられる量が増えるのになぁと思ったことや、甘いものを食べるときに「いつも我慢しているからたまにはいいよね」と言い訳しながら食べている方がいたこと、甘いものや高脂肪のお菓子を食べないように指導してきたので、食べていいものを作りたいと思っていたことから、

44歳でエコール辻東京 辻製菓マスターカレッジに入学しフランス菓子と製パンを学びました。

お菓子で、毎日頑張っている方の
楽しみな時間、ほっとできる時間を作り出せたら嬉しいです。

店主 佐野 ひとみ